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八宝菜



1.シーフードミックスは、酒をふります。
2.豚肉は食べやすく切り、(A)を揉み込みます。
3.白菜の芯はそぎ切り、葉はざく切りにします。人参・たけのこは短冊切りにし、たけのこは水洗いします。
4.中華鍋にサラダ油を熱し、(1)(2)を炒め合わせ取り出します。
5.中華鍋にサラダ油を足し、(3)を炒め合わせ、全体に油が回ったら(4)を戻し入れ、水溶きした八宝菜の素適量を加え、とろみがつくまで炒め合わせます。

材料(2人前で)

・シーフードミックス 80g
・豚肉(もも肉・スライス) 80g
・白菜 1/8個
・たけのこ 50g
・八宝菜の素 適量
・酒 少々
・(A) 醤油・酒 各小1/2
・サラダ油 大1
・水 1+1/4C


 八宝菜
  


豆腐とザーサイの中華スープ



1.万能ネギは、小口切りにします。
2.豆腐はさいの目切りにし、ザーサイは粗みじん切りにします。
3.鍋に水・がらスープ適量を煮立て、(2)を加えてひと煮します。仕上げに塩・こしょうで味を調えます。
4.器に(3)を盛り、(1)を散らします。

材料(2人前で)

・万能ネギ 1-2本
・絹豆腐 1/2丁
・味付きザーサイ 30g
・丸鶏がらスープ 適量
・水 2C
・塩・こしょう 各少々


 ザーサイ  


小松菜のおかか和え



1.小松菜は茹でて冷水にとって水気を絞り、食べやすく切って、(A)・花かつおで和えます。

材料(2人前で)

・小松菜 100g
・花かつお 3g
・(A) だし汁 大1/2、醤油 小1

 小松菜
  


マカジキの醤油マヨネーズ焼き



1.マカジキは、塩・こしょうをふってしばらく置き、水気をきります。マカジキに薄く小麦粉をまぶします。
2.しめじは石づきを取り、小房に分けます。
3.万能ネギは小口切りにします。
4.オーブントースター等にアルミホイルを敷き、(1)をのせてサラダ油をふって焼きます。
5.(4)の色が変わったら、取り出して混ぜ合わせた(A)を表面に塗り、(2)を塩・こしょうして一緒にのせ再び焼きます。
6.マカジキに火が通ったら皿に盛り(3)を散らし、しめじを添えます。

材料(2人前で)

・マカジキ 2切れ
・万能ネギ 1-2本
・しめじ 50g
・塩・こしょう 各少々
・小麦粉 適量
・サラダ油 小1
・(A) マヨネーズ 大1、醤油 小2/3

 カジキ マグロ

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野菜ポトフ



1.じゃがいもは食べやすく切って水にさらし、人参は乱切りにします。
2.インゲンは斜め薄切りにします。
3.鍋に(1)・水・ポトフスープ適量を入れ煮立て、じゃがいもが柔らかくなってきたら、(2)を加えてひと煮し、こしょうで味を調えます。

材料(2人前で)

・じゃがいも 200g
・人参 小1本
・インゲン 2本
・ポトフスープ 適量
・水 1C
・こしょう 少々


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